第128章 烤食 (第1/2页)
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猪肉割去筋膜，肥瘦分开，切小块，切丝，细剁成馅，各自冷冻便于搅打出胶。
趁此机会将肠衣搓洗干净，加入清水和酒浸泡去腥。
按照喜欢的口味调一碗料，冻好的三份肉和在一起混合均匀，加入料汁、冰块不停搅拌，肉慢慢粘稠，香味也逐渐散发。
再次冷藏腌制一夜，开始灌肠，磨个一头粗一头细的管子，细的那头套上肠衣，粗的那头往里塞肉馅，塞满了，压上手柄，旋转着往里推，注射器一样，肠就被灌出来了。
拿细线按想要的长度扎成一节一节，悬挂在干净的屋子里，自然把表皮晾干晾脆，看准鼓包的地方扎眼排气，然后上锅蒸。
蒸完，棉线剪开，一根根圆润饱满的肠就做好了。
乖乖躺在箱子里，都肥肥嫩嫩，精肉香甜。
尤袖随手取了一个掰开，饱满肉筋呼的弹跳出来，非常有韧劲。尝一口，唇齿生香。
“哥，尝尝。”
她把另一半给尤景。
“还没熟透吧？”尤景拿在手里，没急着吃，疑惑道。
“我有要一些用茶叶石蜜熏过的，可以直接吃，这个就是。”
尤袖把箱子里的香肠全数拿了出来，果然其中一部分颜色较深，凑近闻还有烟熏味。
夕霞漫天，但离太阳真正落山还有不少时候。
准备了半天，尤袖一家人终于能享受他们的美味了。
“你们也去吃就好了，今天我们自己动手。”尤夫人朝丫鬟们说道，她们自然喜不自胜，说了几句感谢的话，退下高高兴兴去赴下人们的烧烤宴了。
而尤夫人吩咐完，很自然的坐到了烤架前主力的位置。
看着三双疑惑的眼睛，她扬起下巴：“莫不是忘了为娘什么出身？”
她本是家境殷实的农女，农户人家没那么多讲究，尤夫人尚在闺中之时，没事便到河边跟摸鱼的小子买些新鲜鱼虾，哥哥们帮她处理了，搭个简易烤架，几样简单调料，便美滋滋烧吃起来。
甚至他们还会用弹弓打鸟，黑白相间小雀儿，拔毛掏腹，只洒茱萸粉和盐，就香得不得了。
那时的欢声笑语，想想还真是怀念。
尤夫人熟练的把猪羊肉串架在火上烤，腌制的肉里本来就有油，再浅刷点就够了，辣椒五香粉多多的撒上，火舌一舔，香味爆发出来，馋的人不由自主分泌口水。
虽然设备
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